5 praktycznych kroków do własnego zakwasu żytniego: Revision history

Jump to navigation Jump to search

Diff selection: Mark the radio buttons of the revisions to compare and hit enter or the button at the bottom.
Legend: (cur) = difference with latest revision, (prev) = difference with preceding revision, m = minor edit.

26 August 2026

  • curprev 09:5709:57, 26 August 2026 NancyMace3509 talk contribs 5,241 bytes +5,241 Created page with "Najważniejsza zasada: zakwas z lodówki musi być aktywowany przed użyciem. Nie warto wrzucać go prosto do ciasta. Wyjmij słoik na 2–3 godziny wcześniej, dokarm, a potem poczekaj, aż podwoi objętość. Jeśli tego nie zrobisz, chleb będzie gęsty i mało wyrośnięty. Pamiętaj też, że zakwas przechowywany z dodatkiem mąki żytniej wymaga innego traktowania niż pszenny — żytni szybciej kwaśnieje, więc karm go częściej, nawet co 5 dni. Pszenny wybaczy..."